Новини
#zSOPujTo - czyli nagraj raz, korzystaj powtarzalnie
Procedury operacyjne odwieczną zmorą hotelarzy❓😱
Zarządzasz hotelem, który posiada wszystko, czego potrzeba, aby odnieść sukces.
Mimo tego za każdym razem, gdy analizujesz opinie gości zastanawiasz się, dlaczego ocena jakości Waszych usług jest taka nierówna?🧐
👍 Raz check in perfekcyjny, pokoje idealnie czyste, obsługa w restauracji świetna, a flagowy burger wprost rewelacyjny.
👎 Jednak innym razem te same obszary ocenione są przez gości zgoła odmienne...
👉 Na przestrzeni lat pracy w hotelach sieciowych i niezależnych przekonałam się, że procedury operacyjne, choć ważne i niezbędne, to często omijane szerokim łukiem.
Jakoś zawsze "brakuje czasu i weny", aby opisać co to znaczy właściwie wmeldować gościa, poprawnie przygotować bufet śniadaniowy, czy starannie pościelić łóżko w pokoju.
Tym bardziej że samo napisanie dobrych procedur to nie wszystko. Proces ich wdrożenia to dopiero utrapienie❗
W rzeczywistości niewiele hoteli posiada skutecznie wdrożone i na bieżąco aktualizowane procedury operacyjne, które są kluczowe dla zapewnienia spójności i powtarzalności dostarczanych usług.
Dlaczego❓
Ano dlatego, że klasyczny proces ich opracowania i wdrożenia jest po prostu czasochłonny i uciążliwy, a forma często kilkustronicowego skryptu niezjadliwa, szczególnie dla młodego pokolenia.
🎯 Jednak kiedy pokazuję hotelarzom rozwiązania technologiczne, które pozwalają tworzyć procedury operacyjne w formie wideo instruktaży, na podstawie gotowych skatalogowanych list dla każdego działu, słyszę olbrzymi entuzjazm.
📲 Możliwość korzystania z materiałów szkoleniowych wideo na mobilnej platformie daje pracownikom łatwy dostęp do bazy jednolitych procedur operacyjnych, które w formie wizualnej są dużo łatwiejsze i skuteczniejsze w przyswajaniu.
Wyobraź sobie, że kucharz 👨🍳 – ten od flagowego burgera, w krótkim wideo, pokazuje jak krok po kroku go przygotował, a kilka minut później wszyscy pracownicy kuchni dostają powiadomienie, że właśnie został udostępniony dla nich nowy materiał szkoleniowy.
⭕ Skutecznie wdrożone procedury operacyjne to niezbędny fundament spójności procesów, a tym samym powtarzalnego poziomu świadczonych usług. To krok milowy na drodze do zadowolenia zarówno gości, pracowników, jak i biznesowego sukcesu każdego obiektu w branży gościnności.
A proces ich tworzenia wcale nie musi być uciążliwy❗
Co by było, gdyby każdy proces w Twoim hotelu został nagrany RAZ, aby potem RAZEM powtarzalnie mogli korzystać z tego wszyscy pracownicy❓
Izabela Plucińska-Dalnodar
hotelarz | współtwórczyni SOPit15⭕ | partnerka w Studio Alpina Hospitality Professionals 📌 | ekspertka ds. gastronomii i konceptów kulinarnych 🌶 | mentorka młodych talentów w branży hospitality